Güttinger Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Zutaten
Saison: Frühling, Sommer
✓ Jetzt saisonal
Frühling
Sommer
Herbst
Winter
Zutaten
- 400 g Erdbeeren
- 300 g Rhabarber
- 80 g Zucker
- 120 g Weissmehl
- 100 g Butter
- 50 g Haferflocken
- 1 Prise Zimt
Grün – regional und CULINARIUM-zertifiziert.
Gelb – regional, erfüllt aber (noch) nicht die Kriterien des CULINARIUM Gütesiegels.
Rot – stammt nicht aus der Region.
Normal – zählt nicht (nicht landwirtschaftliche Zutat wie Salz oder Wasser).
Zubereitung
- Rhabarber und Erdbeeren in Stücke schneiden, mit der Hälfte des Zuckers mischen und in eine Gratinform geben.
- Mehl, Haferflocken, restlichen Zucker und Zimt mit der kalten Butter zu Streuseln verkneten.
- Streusel über die Früchte verteilen.
- Bei 190 Grad etwa 30 Minuten goldbraun backen und lauwarm servieren.
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Warum der regio-score für dieses Rezept grün ist:
Dieses Rezept liegt im grünen Bereich. Erdbeeren, Rhabarber, Zucker, Mehl und Butter sind regional. Haferflocken und Zimt kommen nur in kleiner Menge dazu. Für den grünen Bereich müssen die Hauptzutat und mindestens 80 % der landwirtschaftlichen Zutaten aus der Region stammen. Das ist hier der Fall.
