Unser Gütesiegel
Dem Gütesiegel CULINARIUM mit der gelben Krone kannst du vertrauen, weil sie Regionalität garantiert. Über 4800 Produkte erfüllen diesen hohen Qualitäts-Standard.
Die Marke CULINARIUM regio.garantie bescheinigt die Einhaltung der strengen Richtlinien und Anforderungen über Herkunft, Zutaten und Verarbeitung von Schweizer Regionalprodukten. So vernetzt die CULINARIUM-Krone die Regio-Fans entlang der ganzen Wertschöpfungskette von der Produktion bis zum Genuss. Dank kurzen Transportwegen, saisonalem Konsum und regionalen Arbeitsplätzen leistet sie zudem einen Beitrag zu einer nachhaltigen Entwicklung deiner Region.
Was unser Gütesiegel beinhaltet
CULINARIUM in Kombination mit regio.garantie ist ein vom Bund anerkanntes Gütesiegel, hinter dem mehr als 500 Gastronomen und Produzenten stehen, die zusammen über 4800 regionale Produkte anbieten. Unter dem Gütesiegel CULINARIUM wird garantierte Regionalität angeboten, das heisst konkret:
Herkunft: Die CULINARIUM-Krone garantiert, dass es landwirtschaftliche Produkte sind, die garantiert in der Region gewachsen sind und verarbeitet wurden.
Weg: Die CULINARIUM-Krone garantiert, dass die Transportwege kurz sind. Mit allen Vorteilen für Frische und Energiebilanz.
Arbeitsplätze: Die CULINARIUM-Krone garantiert, dass wichtige Wertschöpfung und Arbeitsplätze in der Region erhalten bleiben oder neu entstehen.
Kontrolle: Die CULINARIUM-Krone garantiert, dass alle unsere Vorgaben durch unabhängige Kontrollen geprüft und sichergestellt werden.
Produkte: Die CULINARIUM-Krone auf einem Produkt garantiert, dass mindestens 80 Prozent der Zutaten aus der Region stammen.
Darauf setzen wir unser Augenmerk
In unserem Wirken zur Absatzförderung regionaler Lebensmittel setzen wir den Fokus auf Herkunft, Transportwege und Arbeitsplätze. Die regionale Herkunft ist das zentrale Merkmal der gelben Krone. Damit direkt verbunden sind aber auch kurze Transportwege und der Erhalt der Arbeitsplätze entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Wir legen unser Augenmerk darauf, die Regionalität in ihrer Gesamtheit zu erhalten, zu fördern und zu nachhaltig zu stärken.
Das sind unsere Ziele
Wir setzen uns seit mehr als zwanzig Jahren mit grossem Engagement und sichtbarem Erfolg für die Wertschätzung regionaler Produkte in Gastronomie und Haushalt ein. Der Trägerverein CULINARIUM weckt bei Einheimischen und Gästen Interesse und Begeisterung für regionale Produkte.
Das wird bei der Zertifizierung kontrolliert
Die Richtlinien für Regionalmarken umfassen drei einfache Kriterien, nach welchen ein Regionalprodukt zertifiziert wird.
Die Markenkommission überwacht die Anwendung und Umsetzung der Richtlinien für Regionalmarken. Die Richtlinien für Regionalmarken stellen damit für die Kunden und Gäste eine transparente Herkunftsgarantie und Warenflusskontrolle sicher. Die unabhängige akkreditierte Zertifizierungsstelle ProCert führt die Zertifizierung durch und zeichnet die Betriebe mit einem Zertifikat aus.
Die drei Richtlinien
- Ein nicht zusammengesetztes Produkt setzt sich aus 100% regionalen Rohstoffen zusammen.
- Ein zusammengesetztes Produkt besteht aus mindestens 80% regionalen Zutaten, wovon die Hauptzutat vollständig regional sein muss.
- Bei allen Regionalprodukten ist zudem Pflicht, dass mindestens 2/3 der Wertschöpfung in der Region anfällt.
Unsere Partnerbetriebe sind automatisch zertifiziert für unsere Partnermarken
Mit diesen Partnermarken arbeiten wir eng zusammen. Uns alle verbindet die Philosophie, dass wir die Wertigkeit von Regionalität und Saisonalität hochhalten und uns alle damit verbundenen Arbeitsplätze am Herzen liegen.
Werde Partnerbetrieb von CULINARIUM
Möchtest du deine hohen Qualitätsstandards für Regionalität und Saisonalität durch ein anerkanntes Gütesiegel besser sichtbar machen? Dann werde als CULINARIUM-Partnerbetrieb Teil der gelben Krone und profitiere in dieser Win-Win-Situation von unserer konkreten Unterstützung in Sachen Marketing und Vernetzung sowie der sympathischen Ausstrahlung unserer etablierten Marke CULINARIUM.
Du bist Produzentin oder Produzent
Die landwirtschaftlichen Produkte wie Milch, Fleisch, Obst, Gemüse oder Korn, die du verarbeitest, stammen ausschliesslich aus der Region? Oder stellst du zusammengesetzte Produkte wie Früchtejoghurt, Wurst oder Käse her, deren Zutaten zu 80% regional sind? Dann gehörst du zu den Produzentinnen und Produzenten mit einer besonderen Wertigkeit, die durch unsere Marke glänzen darf.
Du bist Gastronomin oder Gastronom
In deiner Küche werden viele regionale und saisonale Zutaten verwendet? Mindestens ein Viertel der Produkte auf deiner Wareneinkaufsliste stammt aus der Region? Dann gehörst du zu den Gastronominnen und Gastronomen mit einer besonderen Wertigkeit, die durch unsere Marke glänzen darf.
Du bist Fachhändlerin oder Fachhändler
In deinem Laden werden viele regionale und Saisonale Produkte verkauft? Mindestens ein Viertel deines Sortiments stammt aus der Region? Dann gehörst du zu den Fachhändlerinnen und Fachhändlern mit einer besonderen Wertigkeit, die durch unsere Marke glänzen darf. Als