Molke ist das erfrischende Nebenprodukt der Käseherstellung. Als gesundes Naturgetränk erlebt sie seit Jahren ein echtes Comeback.
Geschichte & Herkunft der Molkenkuren:
Im 19. Jahrhundert war das Appenzellerland weithin berühmt für seine Molkenkuren. Wohlhabende Kurgäste reisten aus ganz Europa an, um durch das Trinken der frischen Molke ihre Gesundheit zu regenerieren.
Erzeugung & Produktion in der Käserei:
Bei der Käseherstellung trennt sich die flüssige Molke vom festen Bruch. In den Ostschweizer Käsereien wird dieses wertvolle Naturprodukt aufgefangen, filtriert und pasteurisiert, um es trinkfertig zu machen.
Gesundheit & Wirkung auf den Darm:
Molke ist nahezu fettfrei und kalorienarm, enthält aber hochwertiges Molkenprotein, Vitamine und Mineralstoffe. Die enthaltene Milchsäure unterstützt eine gesunde Darmtätigkeit auf natürliche Weise.
FAQ:
Wie schmeckt frische Molke?
Molke hat einen leicht säuerlichen, milchigen und sehr erfrischenden Geschmack. Sie wird oft mit Fruchtsäften gemischt.
Enthält Molke Laktose?
Ja, Molke enthält Milchzucker (Laktose). Personen mit einer Laktoseintoleranz sollten sie daher meiden.
Wie lange ist frische Molke haltbar?
Da sie viel Wasser enthält, ist sie im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar und sollte rasch konsumiert werden.
Was ist der Unterschied zu Milch?
Milch enthält Casein und Fett. Molke ist das flüssige Serum, das nach dem Ausfällen des Caseins bei der Käsung übrig bleibt.
Hilft Molke beim Abnehmen?
Ja, durch den hohen Proteingehalt sättigt sie gut, liefert wichtige Nährstoffe und hat dabei kaum Kalorien oder Fett.
